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课文：中国人用“嘴”吃饭

　1　有人说：“外国人用‘脑’吃饭，中国人用‘嘴’吃饭。”外国人比较重视营养，吃什么、怎么吃首先想的是要有营养；中国人讲究菜要色、香、味、形、意都好。中华饮食文化非常丰富，一道菜要颜色漂亮、味道香、口感好、样子好看，还要有美好的意义。

　2　色、香、味、形、意中，味是第一位的。以前中国有句话说：“南甜北咸，东辣西酸。”意思是各地的人们各有所爱。而现在有越来越多的人爱上了辣，可以说是无辣不欢。其实辣椒来到中国还不到400年，但现在很多年轻人已经离不开辣了。四川菜又麻又辣，是很多年轻人的最爱。川菜馆在很多地方都很受人们的欢迎，很多人都爱吃麻辣火锅、麻辣烫和麻婆豆腐。

　3　为什么辣更适合年轻人的口味呢？辣味儿能让人感到温暖和快乐，而且红红的辣椒看着就让人满心欢喜，很有食欲，因此更受年轻人喜爱。

（课文字数：334字）

第四步：句义理解

（1）各地的人们各有所爱。（第 2 段）

（2）可以说是无辣不欢。（第 2 段）